旁边一直埋头干活的四个帮厨听到林晨居然公然说主厨费尽心思捣鼓了四版才做出来的菜普通，也是心里咯噔一声。

表面上虽然没表露出来，但一个個眼角余光都在往那边飘，俨然一副迫不及待想吃瓜的模样。

“你也这样觉得？那太好了！”

拉斐尔主厨欣慰地点点头，“你以前应该没有参与过新菜研发吧？”

“确实没有。”

“每个厨师对于菜品的研发都有自己独特的喜好流程，我个人偏向于先确定食材搭配，建立基础的味型，然后再在调味上进行创新，做出让人眼前一亮的成品。”

“现在这款就是我大致确定好的基础味型，但尝试了几种调料汁都不太搭，菌菇本身的鲜美多汁必须要凸显出来，豌豆泥又很清甜，过重的调味料会完全掩盖掉二者本身的鲜味。”

“我记得你们大夏菜中的粤菜就是以凸显食材本身的鲜味为主的一种菜肴，刚好你也参与了事前讨论，就想看看你有没有什么合适的意见。”

林晨捏着下巴，视线盯着盘子里精致的菌菇卷沉吟几秒，突然伸手从旁边堆着的调料品中取出一个袋子，里头装着的是青绿色类似胡椒的玩意。

“这是……”

拉斐尔主厨皱起眉头，仔细思索脑海中的记忆，“没记错的话，这个好像是你说过的那个有麻麻味道的胡椒？”

“对，这个是青花椒，跟普通的花椒比起来鲜香味更浓郁，多用于凉拌菜和肉菜的调味，只有大夏川渝地区有产，但现在已经被广泛运用在各个菜系当中。”

简单解释几句，林晨快步走向冷库，取出一个黄洋葱，一把香菜和一把小葱。

“chef，你这道菜是要做素食还是说可以用黄油？”