麻婆豆腐要趁热吃味道才最好,尤其是刚出锅的前五分钟。
卢卡斯重新将小木桌支起来,两人一人一盘麻婆豆腐,就这样坐在路边吃起来。
细嫩的雪白豆腐隐藏在暗红色的酱汁之间,表面裹满细细密密的花椒面,在碧绿的蒜苗叶衬托下显得格外诱人。
豆瓣酱的香味不是很浓,但闻起来还算明显,反倒是花椒的麻香味更突出。
舀上一勺,豆腐块在勺底随着力道微微颤抖,冒出阵阵热气。
俗话说心急吃不了热豆腐,两人都是老吃货,耐心地吹上几下,用嘴唇碰了碰,才放心地整勺塞入口中。
麻。
扑面而来的麻椒味瞬间占据整个口腔,舌头表面抑制不住地颤抖起来,仿佛有无数颗纳米跳跳糖在舌尖飞舞跃动。
轻轻一抿,豆腐破裂,滚烫的温度从内部蒸腾而出,烫得两人脑袋左右摇晃,不停地张嘴哈气。
高温所带来的酱香味和辣椒香格外鲜美,豆腐本身淡淡的豆香中似乎还残留着微不可查的甜。
别看只是炖煮了六七分钟,但豆腐块本身切的不大,内里已经完全入味,没有出现表面味重里面寡淡的状况。
随着咀嚼,在如此厚重的复合味型当中,渐渐有股清香弥漫出来,那是蒜苗叶的香气。
生的蒜苗叶口感呛人,跟大蒜没什么区别,但烫熟之后反而会多出一股清香,多余的蒜味也融入到酱汁当中,起到升华的作用。
“哈啊,绝了这个豆腐,甚至比我在川渝那边吃到的还要好吃!”
卢卡斯跟着了魔似的,一勺接一勺吃個不停,完全控制不住自己。