第2348章

泄点黄酱放里头，炒香之后，再放点黄酒。

再把猪肺等食材，都放到里面。水没过食材，再抓上一把豆豉，放点酱油调调色。

各种香料等，用个纱布给包裹上，放到锅里。

第二次加入白酒，把上面的浮沫给撇开。

所有东西都放置好了之后，就放到高压锅里。

再把五花三层肥瘦相间的五花肉啊，一起放到里面。

高压锅，压上一个小时，就能开吃了。

家里的高压锅比较小，食材太多放不下，可以切成小块的。

不过这小块啊，压的时间就不用太长，时间长口感就没那么好了。

这边坐着卤煮，那边把火烧给准备起来。

一个正在燃烧的火烧窑，里面的火烧都是刚才放进去的。

拿出来，放到案板上，轻轻一捏，这里丝丝层层，带着些许咸丝丝的口感。

提及这火烧的做法来，那也是门道。

首先从选面，到油酥，再到揉面的手法，那都是有讲究的。

只有这真正下功夫的，东西才好吃呢。

越是到后面，范大师傅的状态就越是好。

等到整个流程下来，钟美惠端着录像机出去。

已经见到有几个老顾客，正等着这边接客营业呢。

“方不方便，采访几句。”钟美惠瞧着，都是老顾客了。